Makowiec na kruchym cieście

 

 

      Makowiec, który wyszedł nam przepyszny! Piszę nam, bo robiłam go z mamą, połączyłyśmy przepis mojej mamy na kruche ciasto, z masą makową, którą ja wybrałam :) Właśnie o taki efekt nam chodziło, ciasto jest kruche, idealnie słodkie, a masa ani za gorzka, ani za mocno słodka, oraz jest wilgotna, na czym mi bardzo zależało. Polecam na Święta!  ;) 

Składniki na ciasto kruche:
-600g mąki pszennej
-4 żółtka
-2/3(dwie trzecie) szklanki cukru
-1 kostka masła
-3-4 łyżki śmietany 18% (może być 12%)
-cukier wanilinowy
-czubata łyżeczka proszku do pieczenia


Sposób przyrządzenia:
Żółtka, cukier i śmietanę ubić. Przesiać mąkę (odłożyć 3-4 łyżki do podsypania)
dodać schłodzone masło. Posiekać masło z mąką, dodać ubite żółtka, wyrobić. Podzielić na 2 części (1/3 i 2/3) włożyć do lodówki.


Składniki na masę:
-550g maku
-135g masła
-80g-100g zmielonych orzechów
-310g miodu
- 3 jajka, białka i żółtka oddzielnie
- 3-4 łyżki oleju
-2 łyżeczki ekstraktu z migdałów

Przygotowanie:
Mak ugotować w mleku przez 20 minut, odcisnąć z nadmiaru mleka  i wystudzić Następnie zmielić trzykrotnie, lub dwukrotnie.

Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodawać żółtka, jedno po drugim i dalej ucierać. Dodać zmielony mak, miód, olej, orzechy, ekstrakt i wymieszać.

Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wymieszać z masą makową.

 Schłodzone ciasto z lodówki rozwałkować i rozłożyć na posmarowaną tłuszczem i obsypaną mąką blaszce o wymiarach 25x35cm . Ciastem wyłożyć także brzegi formy. Na ciasto ułożyć masę makową, drugą część ciasta rozwałkować i wyciąć paski, które trzeba ułożyć na masę jak na zdjęciu. Włożyć do nagrzanego piekarnika, piec w temperaturze 175ºC przez ok 50 minut do tzw. suchego patyczka.
 Smacznego :)

Kaloryczność: 100g - 446 kcal  
                          całość ok 10230 kcal

Pierniczki korzenne

             Pierniczki korzenne, które uwielbiam! Od teraz moje ulubione. W smaku przypominają korzenne serca, które jadłam będąc dzieckiem. Podczas pieczenia w całym domu pięknie i świątecznie pachniało ;) Polecam udekorować je lukrem, ponieważ idealnie on do nich pasuje! Przepis pochodzi z http://www.mojewypieki.com/przepis/pepparkakor tylko zamiast melasy, dałam miód ;)

Składniki: (ok 150 pierniczków)
-375g mąki pszennej
-1 jajo
-150 miodu
-110g masła
-100g cukru pudru
-2 łyżeczki przyprawy korzennej do piernika
-1/4 łyżeczki soli
-1/4 łyżeczki cynamonu
-1/4 łyżeczki zmielonych goździków
-1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
-1 i 1/2 zmielonego imbiru

Przygotowanie:
Masło, cukier i miód podgrzać do rozpuszczenia się składników, odstawić na ok 30 min.Przesianą mąkę z przyprawami, solą  i proszkiem do pieczenia wsypać do miski, utworzyć wgłębienie i wlać w nie ostudzone wcześniej masło z cukrem i miodem, oraz jajko. Wszystko dokładnie ugnieść, lub wyrobić mikserem, ponieważ ciasto się bardzo klei (ja sobie poradziłam ręcznie ;)). Uformować kulę, przykryć ją folią spożywczą i włożyć do lodówki na 2 godz. Odkrawać po kawałku, rozwałkować bardzo cienko podsypując mąką  i wycinać kształty, najlepiej od razu na papierze do pieczenia, ponieważ można mieć problem z przełożeniem. Piec ok 7-10 min w 170 stopniach.

Kaloryczność: całość ok 3230 kcal 
                          100g - 479 kcal
                          1 średni pierniczek bez lukru ok 22 kcal

Dyniowe babeczki

   

 

   Sezon na dynię trwa, dlatego postanowiłam przygotować z nią babeczki! :) Jedne z najlepszych jakie jadłam, wilgotne, aromatyczne, mięciutkie, idealnie słodkie i ten mus z dyni, który świetnie komponuje się z cynamonem... po prostu trzeba je spróbować! W smaku trochę podobne do ciasta marchewkowego <3 Polecam na Halloween ;)

Składniki (na ok 16 małych babeczek):
-190g mąki (1,5 szkl.)
-2 jaja
-280g musu  dyni ( ok 1 i 1/4 szklanki)
-3 łyżki oleju
-125g cukru (0,5 szkl.)
-1 kopiasta łyżeczka proszku do pieczenia
-szczypta soli
-1 łyżeczka cynamonu

* Przygotowanie MUSU Z DYNI:
Dynię pieczemy w kawałkach razem ze skórką w 190 stopniach ok 20 min. Potem wyjmujemy, chwilę czekamy, by lekko przestygła, następnie łyżką wyjmujemy miąższ, który później miksujemy blenderem, lub rozgniatamy widelcem na mus. Można go przechowywać kilka dni w lodówce lub zamrozić :)

Przygotowanie:
Jaja ubijamy z cukrem. Dodajemy mus z dyni, potem olej, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, solą i cynamonem. Przekładamy do foremek silikonowych. Wkładamy do nagrzanego piekarnika 180 stopni na ok. 25 min.
 SMACZNEGO!

Kaloryczność:    100g- 273 kcal
                              1 babeczka - ok 105 kcal

Placek z jabłkami

     Przepraszam, że długo nic nie pojawiało się na moim blogu, gdyż przez dwa miesiące zupełnie nie miałam czasu....Ale już jestem :) Przedstawiam Wam bardzo łatwe i szybkie ciasto z jabłkami. Jest na prawdę pyszne, wilgotne i słodkie. Zawiera bardzo mało ciasta, dlatego możecie się zdziwić, jego ilości podczas przyrządzania ;p  Polecam go wszystkim smakoszom jabłek i dbających o linię, gdyż jest niskokaloryczny ;) Zachęcam! 

Składniki:
-80g mąki pszennej
-80g cukru
-50g masła
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-500g jabłek już obranych
-1,5 łyżeczki cynamonu
-sok z 1 cytryny
-2 jaja

Przygotowanie:
Jaja ubić, dodać roztopiony, przestudzony tłuszcz, następnie cukier, przesianą mąkę z proszkiem i  cynamonem,  na końcu jabłka (wcześniej pokrojone w kostkę i skropione sokiem z cytryny)
Przelać do formy ok 23cm.wyłożonej papierem do pieczenia, można do mniejszej, ponieważ ciasto jest bardzo niskie. Włożyć do piekarnika o temp. 175 stopni na 35-45 min., do suchego patyczka. Następnie ciasto wyjąć, wystudzić i posypać cukrem pudrem. Smacznego! :)

kaloryczność: 100g - 191 kcal 
                           całość ok 1380 kcal
                           1 średni kawałek ok 175 kcal

Czekoladowe muffinki z fasoli

      Muffinki z fasolą, które musicie spróbować :) W przepisie nie mąki, ani białego cukru, przez co są zdrowsze. Dość słodkie, wilgotne, miodowe...mają specyficzny smak. Mi bardzo smakowały, podałam je mojej rodzinie, nie mówiąc z czego je zrobiłam, byli zaskoczeni kiedy powiedziałam że są z fasoli :) Polecam również przełożone dżemem! Jeszcze nie raz do tego przepisu wrócę, eksperymentując, dojąc otręby, lub pokrojonego banana ;)

Składniki na 9 małych muffinek:
-230-250g fasoli czerwonej konserwowej ( 1 puszka)
-20g kakao
-110g miodu
-2 jaja
-1 łyżeczka cynamonu
-1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
-szczypta mielonego imbiru
-1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia (3/4)


Fasolę odcedzić, przepłukać. W blenderze zmiksować fasolę z jajkami. Do masy dodać kakao, miód, proszek i przyprawy. Dokładnie wymieszać. Przełożyć do silikonowych foremek, ponieważ w papierowych mogą się przyklejać. Włożyć do rozgrzanego piekarnika 190 stopni na 25min.

 

kaloryczność: 100g - ok 213 kcal

1 muffinka - ok 80 kcal

całość: 720  kcal

Meksykany w sosie pomidorowym

      Meksykany to inaczej gołąbki meksykańskie (bez zawijania). Są bardzo dobre, łatwe w przygotowaniu i sycące, idealnie pasują do ziemniaków. Wszystkim domownikom smakowały :) Zachęcam do wypróbowania ich z sosem pomidorowym!

Składniki na 14 dużych meksykanów:
-500g mięsa mielonego wieprzowego
-100g ryżu suchego
- ok 420g kapusty białej
-1 jajko
-1/2 szklanki bułki tartej + trochę do obtoczenia
-przyprawa kebab-gyros
-3  małe ząbki czosnku
-olej do smażenie

Sos:
-4 łyżki ketchupu pikantnego lub koncentrat pomidorowy
-woda
-ząbek czosnku
-2 łyżki mąki

1.Ryż ugotować. 

2.Kapustę pokroić na małe kawałki i sparzyć wrzącą wodą, żeby była bardziej miękka.

3.Mielone wymieszać z przyprawą, czosnkiem i bułką tartą.

4.Mielone połączyć z ryżem i kapustą, dodając na końcu jajko.
5.Formować średniej wielkości kotlety i obtoczyć w bułce tartej.

6.Smażyć na małym ogniu, aż do zrumienienia.
7.Wodę rozrobić z ketchupem i czosnkiem przeciśniętym przez praskę.
8.Usmażone meksykany przełożyć do żaroodpornego naczynia, a wodę z ketchupem wlać na patelnię z olejem, gdzie wcześniej były smażone meksykany.
9.Sos zagęścić dwoma łyżkami mąki z wodą, polać nim meksykany.
10.Wstawić do nagrzanego piekarnika 170 stopni na ok 20 min.

SMACZNEGO!

kaloryczność z sosem: 1 sztuka- ok 205 kcal
                                         całość ok 2850 kcal

Koktajl truskawkowy

               Sezon na truskawki jeszcze trwa, więc zachęcam do wypróbowania z nich pysznego koktajlu, który na pewno dla smakoszy truskawek przypadnie do gustu :) Można go słodzić, wtedy jest bardziej orzeźwiający. Polecam!

Składniki:
-ok 150-200g truskawek
-200 ml kefiru naturalnego
-1 łyżeczka cukru do smaku, *(jeśli truskawki są mało słodkie, dodać troszkę więcej)

Truskawki z kefirem i cukrem zmiksować blenderem i gotowe! :) Schłodzić w lodówce.
 Wychodzi ok 2 szklanek po 200ml

SMACZNEGO!

kaloryczność: całość ok. 170 kcal

Gzik

     Gzik idealnie pasuje do młodych ziemniaczków (gotowanych, czy takich na grillu w mundurkach), które są teraz dostępne chyba wszędzie. Świetnie komponuje się także na kanapkę, czy do wafli ryżowych :) Polecam! 

Składniki:
- 280g twarogu półtłustego
-4-5 łyżek śmietany 12%
-1 mała młoda cebulka
-szczypiorek
-sól, pieprz

So sera dodać pokroją w małą kostkę cebulę oraz szczypiorek, dodać śmietanę i wymieszać, doprawić solą i pieprzem do smaku. Smacznego!

kaloryczność: 100g - ok 103 kcal 

Płatki ryżowe z musem truskawkowym

      Niedawno pierwszy raz spróbowałam płatków ryżowych, które bardzo mi zasmakowały! Łączyłam je już z jabłkiem, rodzynkami, a teraz z truskawkami i przyznam, że tak pysznego deseru dawno nie jadłam! To połączenie jest idealne, szczerze polecam :)

Składniki na płatki:
-50g płatków ryżowych
-200ml mleka
-50ml wody
-cukier do smaku
Do musu ok 250g truskawek + trochę cukru, jeśli truskawki są mało słodkie

Mleko z wodą zagotować, wsypać płatki cały czas mieszając do uzyskania odpowiedniej konsystencji, pod konie dodać cukier  i chwilę podgrzewać. Wyłożyć do miseczki.
Truskawki zblendować (kilka zostawić do położenia na wierzch) i wyłożyć na płatki. Można jeść zarówno na ciepło jak schłodzony.

SMACZNEGO!

Sałatka z makaronem pełnoziarnistym i szynką konserwową

 Jeśli lubicie makaron pełnoziarnisty, to polecam sałatkę, która nie jednej osobie przypadnie do gustu :) Jest delikatna, idealnie komponuję się z chlebem pełnoziarnistym ;)

Składniki:

-puszka czerwonej fasoli 240g

-puszka kukurydzy 280g

-1 ogórek 160g 

-200g szynki konserwowej

-180g makaronu pełnoziarnistego

-1 łyżka majonezu i 2 łyżki jogurtu naturalnego

-sól i pieprz

Makaron ugotować, przepłukać. Fasolę przepłukać. Majonez wymieszać z jogurtem. Ogórka i szynkę pokroić w kostkę. Wszystkie składniki wymieszać, na końcu dodać sos i przyprawy, (dałam więcej pieprzu).  

SMACZNEGO! 

kcal 100g - ok 103 kcal 

całość ok 1450 kcal

 

Piersi z kurczaka w galarecie

        Bardzo lubię kurczaka w galarecie z warzywami, dlatego postanowiłam się z Wami podzielić przepisem, z którego korzystałam. Wykonanie jest bardzo proste, można również zrobić takie galaretki z jakąś rybą, ja osobiście preferuję łososia lub dorsza :)

Składniki: (mi wyszło 7 porcji)
-2 piersi z kurczaka
-włoszczyzna
-1/2 puszki kukurydzy
-1/2 puszki groszku
-20g żelatyny (na 1 litr)
-liść laurowy
-sól i pieprz ( lub 2 kostki rosołowe)
* można dodać jeszcze do każdej porcji po połówce jajka na twardo


Kurczaka wrzucić do 1 litra gorącej wody z przyprawami ( lub kostkami ros,) gotować ok 15 min. na wolnym ogniu, pod przykryciem. Dodać marchew i pietruszkę-gotować do momentu aż warzywa będą miękkie. Wyjąć kurczaka i warzywa, odcedzić, a potem do wrzącego wywaru dodać żelatynę i wymieszać. Odstawić do ostudzenia. Kurczaka pokroić w drobniejsze kawałki, pietruszkę i marchewkę w kostkę. Do pojemniczków lub szklanek nałożyć pokrojone piersi z kurczaka, a na nie warzywa (groszek, marchew, kukurydzę, pietruszkę).
Kiedy wywar ostygnie, zalać pojemniczki i wstawić do lodówki by stężały.

SMACZNEGO!
 kaloryczność 1 galat- ok 85 kcal
                    całość ok 600 kcal

Sałatka brokułowa

      Dawno nie robiłam żadnych sałatek, więc musiałam jakąś przyrządzić. Uwielbiam brokuły i nie rozumiem dlaczego większość osób za nimi nie przepada ;p Z resztą tak samo z brukselką, ją także uwielbiam :) Tą sałatkę robiłam po raz pierwszy i jestem pod wrażeniem, ponieważ jest przepyszna! Wszystko razem świetnie pasuje i mi bardzo smakuje. Polecam ją wszystkim, nawet tym co nie przepadają za brokułami, może wtedy zmienicie zdanie :) 

Składniki:
-1 brokuł
-puszka kukurydzy (u mnie 285g)
-1 papryka czerwona
-szynka z kuczaka 250g
-4 jajka ugotowane na twardo
\
Sos czosnkowy
-2 płaskie łyżki majonezu
-2-3 łyżki jogurtu naturalnego (można więcej)
-2 ząbki czosnku wyciśniętego
-sól i pieprz
(wszystko połączyć)

Przygotowanie:
Brokuły podzielić na mniejsze kawałki i ugotować w lekko osolonej wodzie. Jajka, szynkę i paprykę pokroić w kostkę, dodać odsączoną kukurydzę i brokuły. Dodać sos czosnkowy, doprawić do smaku i wymieszać.

SMACZNEGO!

kaloryczność 100g - ok 81 kcal
                                po wymieszaniu...