Czekoladowe muffinki z fasoli

      Muffinki z fasolą, które musicie spróbować :) W przepisie nie mąki, ani białego cukru, przez co są zdrowsze. Dość słodkie, wilgotne, miodowe...mają specyficzny smak. Mi bardzo smakowały, podałam je mojej rodzinie, nie mówiąc z czego je zrobiłam, byli zaskoczeni kiedy powiedziałam że są z fasoli :) Polecam również przełożone dżemem! Jeszcze nie raz do tego przepisu wrócę, eksperymentując, dojąc otręby, lub pokrojonego banana ;)

Składniki na 9 małych muffinek:
-230-250g fasoli czerwonej konserwowej ( 1 puszka)
-20g kakao
-110g miodu
-2 jaja
-1 łyżeczka cynamonu
-1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
-szczypta mielonego imbiru
-1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia (3/4)


Fasolę odcedzić, przepłukać. W blenderze zmiksować fasolę z jajkami. Do masy dodać kakao, miód, proszek i przyprawy. Dokładnie wymieszać. Przełożyć do silikonowych foremek, ponieważ w papierowych mogą się przyklejać. Włożyć do rozgrzanego piekarnika 190 stopni na 25min.

 

kaloryczność: 100g - ok 213 kcal

1 muffinka - ok 80 kcal

całość: 720  kcal